魚信とは|愛知県岡崎市で和食、ランチ、宴会なら魚一番・肴一番の魚信へお越しください。

魚信

0120-15-0173

愛知県岡崎市和食の魚信とは

魚信はこんなお店です!!

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愛知県岡崎市和食の魚信とはこんなお店です

魚信は魚育を目指しております。
お客様に本当においしい魚を食べていただきたい。
そして魚から得られる知識など。
慣れ親しんだ魚が家庭から離れている今現在。
日本人が昔から当たり前のようにあった食文化をもう一度取り戻せるように。

そして次世代の子供達に伝えていくことを使命としています。

魚信のこだわり

伊良湖の魚にこだわり続けて

伊良湖の魚

なぜ、伊良湖の魚がウマイか?
一番影響しているのは潮、つまり潮流。豊後水道や関門海峡など全国で美味しい魚の産地に共通しているのがやっぱり潮流なんですね。
潮の流れが強くて、波が高い伊良湖水道は 「日本三大潮流」の一つです。
そして、 三河湾や伊勢湾に出入りする魚の通り道。
だから 、荒々しい外海の伊良湖水道で獲れた魚はキュッと身が引き締まりブリブリ、内海の魚とは比べものにならないくらい旨みがギュッとつまっています。

刺身が最高!煮魚が美味しい、焼き魚が旨い!
その理由は…素材が本物だから…。
職人の腕なんてたかが知れています、ホント。

魚信のこだわりの食材

魚信のこだわりの食材

10年位前でしょうか。

当時の私は、海はつながっているんだからどこでも同じ、鮮度が一番。そう考えていました。
今、思い出すのも恥ずかしい程です。しかし、毎日魚市場で仕入れをしていると送られてくる魚が、捕れる場所によって、全く違うことに気付いたのです。

それが、伊良湖の魚です。

波が荒々しく潮の流れが強い伊良湖水道は、日本三大潮流の一つに数えられています。その中で育った魚は他とは比べ物にならないほど身が引き締まり、旨みが詰まってます。

そして、決して大量に出回るものでもありません。なにより、その魚を私どもに卸して下さる、豊川の山徳商店赤川社長が自分の仕事に自信と誇りを持って見えることです。私自身、幾度となくお店に足を運びましたが、この魚を最後に口に入れられるお客様のことを考えながら、本当に魚一尾、一尾大切にしてみえるのです。そんな魚に出会えたのです。

伊良湖市場が開くのはお昼12時。遠くは関東からわざわざ買い付けにくるほどの市場です。
朝一番で出掛けたそれぞれの船が岸に着き、
セリが始まります。
この方が山徳水産「赤川英雄」社長。

伊良湖市場で買い付けた後、社長の会社の水槽で一晩静かに泳がせます
ここで、魚の中の砂を吐かせたり、魚を落ち着かせます。

翌朝、私が岡崎魚市場で社長から魚を見せて頂き、選別します。

ここからは時間との戦いです!
お刺身用・揚げ物用・煮魚、焼き魚用に仕分け2枚おろし、3枚おろし、5枚おろし、腹開き、背開き…と。
板前さん達が時計とにらめっこしながら手早く造っていきます。

ランチタイムまであと・・・10分!!

さぁ~、漁師さん・赤川社長・そして魚信、それぞれの想いがいっぱい詰まった新鮮でピチピチの美味しい伊良湖魚をご賞味下さい。

よくある質問集

ランチは予約出来ますか?

申し訳ありません。
ご予約は会席料理のみ承っておりますので、お席のみのご予約やランチ・定食などのご予約はお受けしておりません。
ご来店順にご案内させていただきます。

法事の会席料理は精進料理ですか?

いいえ、精進料理ではありません。
法宴は親戚、故人のご友人、葬儀の際お世話になった方々が一同に会する場であります。
私たちの考えは、故人がこの宴(縁)、時間をつくって下さったととらえ、故人を偲ぶ意味から故人のお好きだったお料理でのおもてなしさせて頂いております。

全部座敷ですか?

イス席もご用意しております。
ケガやご病気で足や膝の具合の悪い方には大変喜ばれております。

身障者が伺ってもよろしいですか?

大丈夫です。
駐車場から段差を無くしたバリアフリーでお迎えいたします。
お座敷のみ小上がりで補助が必要ですが、私たちがお手伝いさせて頂きます。
専用のお手洗いもご用意しております。

会席料理のコース設定を教えて下さい。

3500円から500円毎のコースです(税別)
3500円コースの内容はお料理8品、御飯・お味噌汁、デザートです。
月替わり会席ですのでその時季の内容はホームページをご覧下さい。
また、ご予算等いつでもお気軽にお問い合わせ下さい。

支払いは現金のみですか?

いいえ、クレジットカード、お振り込み、後日現金払い何でも結構です。
お支払いになる前にお知らせ下さい。  
ただし、お振り込みのみ手数料をご負担下さい。

小さな子連れでもいいですか?

もちろんです。
キッズルームをご用意しておりますので、安心してご来店下さい。
私たちはおじいちゃん、おばあちゃん、そしてお孫さん、そんなご家族にお腹いっぱいお魚を食べて頂くことが歓びです。
ぜひ、遊びに来て下さい。

アクセス

北側からお越しの方へ(国道477号)

愛知県岡崎市和食の魚信へのアクセス

東名高速道路のガードを超えてすぐ右折します。魚信の看板の手前です。

愛知県岡崎市和食の魚信へのアクセス

少し進むと左手に魚信があります。

北側からお越しの方へ(国道26号)

愛知県岡崎市和食の魚信へのアクセス

シェルをすぎたら交差点稲熊一丁目を左折します。
セブンイレブンが目印です。

愛知県岡崎市和食の魚信へのアクセス

魚信の看板が左手に見えるのでガード手前を左折します。

愛知県岡崎市和食の魚信へのアクセス

少し進むと左手に魚信があります。

南側からお越しの方へ(国道26号)

愛知県岡崎市和食の魚信へのアクセス

交差点稲熊一丁目を右折します。
セブンイレブンが目印です。

愛知県岡崎市和食の魚信へのアクセス

魚信の看板が左手に見えるのでガード手前を左折します。

愛知県岡崎市和食の魚信へのアクセス

少し進むと左手に魚信があります。

吊り紐

吊り紐

祝事・仕出しは魚信におまかせください。

魚信

店舗写真

住所 愛知県岡崎市稲熊町字山神戸6-6
営業時間 11:00~14:30(ラストオーダー14:00)
17:00~21:00(ラストオーダー20:30)
定休日 月曜日(祝日営業・翌日振替)
駐車場 有50台(専用)
フリーダイヤル 0120-15-0173
TEL 0564-24-0173
FAX 0564-24-0271
対応クレジットカード MasterCard/VISA/MUFG/DC/UC/Diners Club/JCB/American Express
※クレジットカードのご使用は5,000円以上のご飲食から。

お問い合わせ・ご予約

ご予約時は、ご希望のお日にち・時間・人数・席をお伝えください

法事・お祝い事・宴会などご利用用途を、いただければ合せてご準備いたします。

※個室は限りがあるため、3,500円以上の会席ご予約のお客様に限らせていただいておりますので、ご了承下さい。
※ご予約によってご要望にお応えできない場合がございます。その際はこちらからご提案させていただきますのでご了承ください。

送迎バス

15名様以上、無料で送迎いたします!
※無料送迎バスのエリアは岡崎市内とさせていただきます。他エリアのお客様はご相談ください。
※無料送迎バスをご利用の場合、他サービス券、及びクレジットカードがご利用できません。
ご了承ください。

  • 大人数120名様まで!(要予約)
  • 少人数・個室・バリアフリー・キッズルーム完備
  • 駐車場50台完備